Curso Especialización Monográficos I

35,00 €

Si eres profesional de la hostelería o apasionado de la cocina con un buen nivel de técnica, éste curso es para ti.

Te proponemos un temario que completará tus habilidades a la hora de realizar ciertas elaboraciones, conocerás nuevas recetas y emplatados. Cuatro sesiones durante dos meses para convertirte en un gran chef. 

¡Completa tu formación en cocina y sube tu nivel! 

Más detalles

Clase 1 - ENSALADAS:

Ensalada tibia de pulpo confitado, patata y mojama.

Ensalada cesar en taco.

Ensalada de sardinas, fresas, albahaca y tomatillos.

Ensalada de pera, nueces y quesadilla de queso gorgonzola.

Clase 2 - PESCADOS:

Rodaballo asado con vinagreta de almejas.

Rape en papillote de guisantes, espárragos verdes y albahaca.

Merluza confitada, parmentier de apionabo y quinoa.

Clase 3 - POSTRES:

Lingote de melocotón con brillo de chocolate blanco y vainilla.

Infusión de fresas, helado casero de queso y teja de naranja.

Tarta de queso y nueces S.XXI.

Clase 4 - INTERNACIONAL:

Ceviche de Vieira, wakame, aguacate y mango.

Brochetas de pollo yakitori.

Pad thai de marisco.

Duración del curso: 3 horas cada jornada, durante 4 días, por las tardes de 17:30 a 20:30 horas, en un mes. 

Las recetas se entregan después de cada jornada.