Curso Especialización Monográficos I
35,00 €
Si eres profesional de la hostelería o apasionado de la cocina con un buen nivel de técnica, éste curso es para ti.
Te proponemos un temario que completará tus habilidades a la hora de realizar ciertas elaboraciones, conocerás nuevas recetas y emplatados. Cuatro sesiones durante dos meses para convertirte en un gran chef.
¡Completa tu formación en cocina y sube tu nivel!
Clase 1 - ENSALADAS:
Ensalada tibia de pulpo confitado, patata y mojama.
Ensalada cesar en taco.
Ensalada de sardinas, fresas, albahaca y tomatillos.
Ensalada de pera, nueces y quesadilla de queso gorgonzola.
Clase 2 - PESCADOS:
Rodaballo asado con vinagreta de almejas.
Rape en papillote de guisantes, espárragos verdes y albahaca.
Merluza confitada, parmentier de apionabo y quinoa.
Clase 3 - POSTRES:
Lingote de melocotón con brillo de chocolate blanco y vainilla.
Infusión de fresas, helado casero de queso y teja de naranja.
Tarta de queso y nueces S.XXI.
Clase 4 - INTERNACIONAL:
Ceviche de Vieira, wakame, aguacate y mango.
Brochetas de pollo yakitori.
Pad thai de marisco.
Duración del curso: 3 horas cada jornada, durante 4 días, por las tardes de 17:30 a 20:30 horas, en un mes.
Las recetas se entregan después de cada jornada.