Curso de Carnes
35,00 €
¿Es mejor la carne poco hecha que muy hecha? ¿Las propiedades de la carne se pierden cuanto más cocinadas?
En este curso descubrirás cómo sacar partido a una misma carne para distintas ocasiones, que harán de tu mesa una ocasión única para degustar este ingrediente básico de la cocina de manera sorprendente.
Temario:
- Rollito vietnamita de perdiz en escabeche.
- Costillas barbacoa a baja temperatura con ensalada de pera, nueces y quesadilla de manchego.
- Rotí de ave a baja temperatura, relleno de piquillos, rúcula y mozarela sobre crema fina de patata y AOVE.
- Espuma yogurt, frambuesa y chocolate blanco.
Duración del curso: 3 horas.
Incluye comida o cena al final de la clase con la bebida incluida, refrescos, cerveza o vino.